Wok de légumes d'été au curry

J'adore les mélanges de légumes en général, et celui-ci en particulier, moelleux et parfumé à souhait.

Ingrédients :

4 petites courgettes

1 gros oignon

4 carottes

2 bulbes de fenouil

2 gousses d'ail

corps gras (huile ou beurre clarifié)

sel, poivre, curry

- émincer l'oignon, détailler les autres légumes en petits morceaux

- faire doucement revenir l'oignon et le curry dans le corps gras pendant quelques minutes

- ajouter les autres légumes, saler et poivrer puis mélanger

- ajouter 1/2 verre d'eau, couvrir et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes

- ajouter l'ail écrasé au presse-ail à la fin de la cuisson, mélanger

- goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire

- servir avec du riz complet ou de l'épeautre.

Bon appétit !